《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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百年前的神仙水 ,今日风靡的康普茶KOMBUCHA

2019-06-17 11:00:31 来源: 北国网

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最近在国内流行起了一种益生菌发酵茶饮“康普茶”。乍一听会以为它可能是某种常规的红茶、绿茶、普洱茶、之类的冲泡茶,但实际上的口感体验与功能则完全不同。在国外它叫“KOMBUCHA”已经红透了半边天,大到商超小到餐厅,无处不是它的身影。更是INS红人明星们的打卡热品,因为它天然低糖营养丰富的属性,一举拿下实至名归饮品届C位。

什么是康普茶?

它也叫做“红茶菌”,是用茶汤加糖和水经过酵母菌种天然发酵而成,通过发酵形成了对人体有益的丰富营养物质,含有茶多酚、健康的有机酸(葡糖醛酸、苹果酸、醋酸等)、益生菌、抗氧化物质、B族维生素等营养物质。能促进身体机能代谢,改善体内的微生物群,帮助清除体内的毒素与有害物质。

起源于中国,走红国际。

最早康普茶的使用可追溯到中国东北公元前221年的秦朝,为了给赞王医治消化不良之症被使用。19世纪由丝绸之路被带入俄国,一战期间在欧洲被俄国人作为秘药,对调节士兵肠道有特效。二战后在东欧盛行,瑞士的研究证明了康普茶的益处后,在美国、加拿大、澳洲等国家成为了健康时尚的热捧单品。在我国文化大革命期间,家家户户都会有一锅康普茶,被相关的报道推崇为灵丹妙药,当时被称为胃宝、海宝、红茶菌。

据Markets and Markets市场报告显示,从2016到2020年,康普茶的市场每年的增长率达25%,北美地区是最大的消费市场,占据全球的39.4%。全球已经有多家公司相继开发出康普茶产品,包括LIVE Beverages、Health-Ade、GT’s、Kevita等。Grand View Research公司的一份最新市场调查报告指出,预计到2024年,全球康普茶饮料的市场将达到44.6亿美元。各大国际饮料行业巨头,也纷纷开始关注康普茶领域品牌并进行投资收购,丰富自己在未来健康饮品趋势中的市场占有率。

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在国际市场康普茶发展的风生水起,拥有众多的品牌以及标准化的工业生产链。而在中国这一切才刚刚开始,通过“KBI国际康普茶酿造协会”,我们了解到在中国的代表人 Martin Papp先生,由他成立的PAPP’S TEA品牌,也是首个将纯正康普茶产品推上国内市场的品牌。

马丁是一位在中国生活了10年的美国人,他很喜欢中国的茶与文化,PAPP’S TEA品牌已成立4年,创建之初是想为喜爱健康生活的方式的用户,提供天然无添加的纯植物饮品。他也希望能通过一杯高品质的好茶,连接不同的人与文化,推崇健康自然的生活方式。当他了解到康普茶时,更觉的应该让它在中国好好发展的起来,所以他以及他的PAPP’S TEA成了在国内第一个吃螃蟹人,他说:“我只想把相关天然植物饮品的一切想法和丰富的体验与大家分享,这对我来说是有意义的”。

目前PAPP’S TEA相关产品可在官方淘宝和小程序中购买,各类主流时尚健康餐饮品牌及大型商超也纷纷抛出橄榄枝争相合作。

在消费场景和品类日益细分的当今,消费者变得越来越趋于理智,大家更清楚自己消费的目的和为产品本身的理念买账。对健康品类的消费需求,在国际市场中的表现日益趋增。现在的中国大众,也开始平凡出入于健身场所,注重饮食结构与天然环保的理念,随之新兴起的健康产业也是一波接一波的层出不穷。这其实是个非常好的发展趋势,表明着中国人民正在从基础的消费升级向更理性的健康生活方式。但这个对品牌方来说也是个警示,无论是噱头还是抓住了大众爱健康的心态,最终真正有品质的产品才是核心,品牌才具有存在与持续发展的价值。

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