随着生活水平的提高，如何选择健康零食逐渐成为热点话题。近日，美国开心果种植者协会在宁举办了主题为“超级零食，开心无敌——美国开心果”的营养师研讨会，活动邀请了上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任葛声和解放军南京总医院营养科主任郑锦锋两位营养师，现场，他们从开心果与糖尿病血糖控制的研究、坚果的营养价值以及合理选择零食等方面向大家分析选择健康零食的必要性。

葛声为大家带来《开心果延缓孕期餐后血糖升高的交叉对照研究》报告，指出妊娠期糖尿病在中国的发病率为5%至17% 不等，高于其他种族3至7倍;研究发现，孕妇食用开心果后 2小时内同比食用全麦面包血糖反映更小，胰岛素和抑胃肽(GIP)分泌更少等结果，指出孕期食用开心果的好处;郑锦锋则为大家带来《合理选择零食：开心果的营养价值》报告，指出开心果内含有抗氧化作用的维生素E，可以保护不饱和脂肪酸免于被氧化，有助于延缓衰老、保养皮肤;同时建议百姓每日摄入零食热量不应超过全天热量的10%，食用时间应在两餐之间，不影响正餐为宜。

美国开心果种植者协会中国区市场顾问张琰也出席现场，她表示：美国开心果以营养丰富且无增肥负担、有助于大脑功能的提升、可陪伴上班族在午休前保持注意力等优点成为上班族零食的不二选择;并对该协会积极推广健康的膳食和生活方式发表见解：越来越多的上班族更趋向于选择健康的零食。产自美国加州的开心果不仅带去美味，更为人们带来一种健康的生活方式。

据悉，美国开心果种植者协会是一个非盈利贸易协会，代表着来自加利福尼亚州、亚利桑那州和新墨西哥州的开心果种植者。100%的美国开心果工业生产都来自这些地区。(沈乐)